Tarta de Vaca de Chocolate

Precalienta el horno a 350 °F.

En un tazón grande, combina el azúcar, el cacao en polvo y la sal. En un recipiente aparte, bate los huevos enérgicamente; agrega la mantequilla derretida y la leche evaporada. Incorpora la mezcla de huevo en la mezcla de azúcar y bate hasta que quede suave.

Vierte la mezcla sobre la base de tarta y colócala en una bandeja para hornear. Hornea en la rejilla central durante 45-55 minutos.

Cuando la saques del horno, la tarta estará un poco suelta en el centro. Deja que se enfríe por completo antes de servir (unas 2 horas).

PARA LA BASE DE TARTA CASERA: En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.

Agrega la mantequilla en cubos y córtala con un cortador de pasteles o con 2 tenedores hasta que la mezcla se asemeje a trozos del tamaño de un guisante.

Mide el agua helada y agrega al tazón de 1 cucharada a la vez, revolviendo después de cada cucharada.

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dóblala para incorporar la harina.

Aplana la masa para formar un disco y envuélvala con una envoltura de plástico; refrigere por 2 horas o hasta 3 días.

Cuando quieras hacer la tarta, extiende la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada.