Crema de Verduras al Curry

Combinar el agua, las zanahorias, la coliflor, la papa, la cebolla, el caldo, el curry en polvo, la pimienta y la salsa Worcestershire en una cacerola; Llevar a ebullición a fuego alto. Reducir el fuego a medio. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 20 a 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Transferir la mezcla a la licuadora o procesador de alimentos (en lotes, si es necesario); tapar. Licuar hasta que esté casi suave. Regresar a la cacerola; agregar la leche evaporada. Cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 12 minutos o hasta que se caliente por completo. Espolvorear con cebollino antes de servir.

Para Congelar: Preparar como arriba; no espolvorear con cebollino. Dejar la sopa enfriar completamente. Colocar en un recipiente hermético; congelar por hasta 2 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador. Calentar en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos o hasta que se caliente por completo. Espolvorear con cebollino antes de servir.