HAZLO
Paso 1
Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. Mantener caliente.
Paso 2
Cortar la pechuga de pollo en cubos mientras se cocina el arroz; Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana y cocinar el pollo hasta que se dore y esté bien cocido. Retirar el pollo y reservar.
Paso 3
Agregar los tomates, el pesto, la sal y la pimienta a la misma sartén. Saltear de 1-2 minutos a fuego lento, luego agregar la leche evaporada. Dejar hervir a fuego lento y agregar las espinacas y el pollo cocido. Cocinar de 2 a 3 minutos hasta que la salsa esté ligeramente espesa y las espinacas se ablanden.
Paso 4
Dividir el arroz en dos tazones para servir. Luego, dividir el pollo y la salsa sobre cada tazón.
INGREDIENTES
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