Platos Fuertes
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Pastel de Tamal Picante

Carnation® Milks
Pastel de Tamal Picante
Level
Intermedio
Preparación 
20 min
Cocción 
50 min
Servings
6 porciones
  • Pastel de Tamal Picante es un plato delicioso para servir y disfrutar al estilo familiar cuando quieres probar los tamales pero prefieres la facilidad de una cazuela. Hecho con harina de maíz amarillo o blanco, aceitunas en rodajas y chiles verdes picados, el pastel de tamal es uno de los favoritos del suroeste.
INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
  • 1 1/2 libras de carne molida
  • 1 cebolla pequeña, pelada y picada
  • 2 dientes de ajo, pelados y finamente picados
  • 2 latas (10 onzas cada una) de salsa de enchilada
  • 1 taza de maíz
  • 1 lata (2.25 onzas) de aceitunas en rodajas, escurridas
  • 2 cucharaditas de sal, uso dividido
  • 2 1/4 tazas de harina de maíz amarillo
  • 2 tazas de agua
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados
  • 1/2 taza (2 onzas) de queso cheddar rallado
  • Jalapeños en escabeche (opcional)
HAZLO
Paso 1
Precalentar el horno a 425 ° F. Engrasar un molde para hornear de 12 x 8 pulgadas.
Paso 2
Cocinar la carne, la cebolla y el ajo en una sartén grande hasta que la carne se dore; escurrir. Agregar la salsa de enchilada, el maíz, las aceitunas y 1 cucharadita de sal.
Paso 3
Combinar la harina de maíz, el agua, la leche evaporada y la 1 cucharadita de sal restante en una cacerola mediana. Cocinar a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, durante 5 a 7 minutos o hasta que espese. Agregar los chiles. Reservar 2 tazas de mezcla de harina de maíz; tapar con una envoltura de plástico. Untar la mezcla de harina de maíz restante en los lados inferior y superior del molde para hornear preparado.
Paso 4
Hornear por 10 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Paso 5
Agregar el relleno de carne en la corteza de harina de maíz. Untar la mezcla de harina de maíz reservada sobre el relleno de carne.
Paso 6
Hornear por 15 a 20 minutos; espolvorear con queso.
Paso 7
Hornear durante 5 a 10 minutos adicionales o hasta que el queso se derrita. Decorar con jalapeños en escabeche.
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