Sopas y ensaladas
Sopas y ensaladas
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Sopa Rallada

Sopa Rallada
Level
Fácil
Preparación 
15 min
Cocción 
15 min
Servings
6 porciones
  • Cremosa y llena de frescos vegetales, la reconfortante textura de esta deliciosa sopa la aporta el chayote. Un ingrediente típico de la cocina azteca y maya, este vegetal tiene un alto contenido potásico y muy pocos carbohidratos.
INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 2 zanahorias, peladas y finamente picadas
  • 2 calabacitas (zucchini), finamente picadas
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk
  • 1 chayote, pelado y finamente picado
  • 4 tazas de agua
  • 2 cucharadas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • Pimienta negra recién molida al gusto
HAZLO
Paso 1
Calienta el aceite a fuego medio en un sartén grande. Agrega la harina; cocina durante 1 ó 2 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se dore ligeramente. Añade la zanahoria, la calabacita, el chayote, la leche evaporada, el agua y el caldo y revuélvelo todo; deja hervir (aproximadamente 15 minutos). Reduce el fuego a bajo; añade la pimienta. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
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