INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
- ●1 1/2 libras de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- ●3 dientes de ajo
- ●2 cucharadas de aceite de oliva, uso dividido
- ●Sal y pimienta negra molida
- ●1/2 taza (aproximadamente 1 cebolla pequeña) de cebolla picada
- ●4 tazas de caldo de verduras
- ●1 cucharada de jengibre rallado
- ●1 recipiente (11 onzas líquidas) de leche de almendras para cocinar NESTLÉ® CARNATION® Almond Cooking Milk
- ●Almendras tostadas en rodajas y / o hojas frescas de cilantro para decorar
HAZLO
Paso 1
Precalentar el horno a 400 ° F. Forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Paso 2
Colocar las zanahorias y el ajo en la bandeja; rociar con 1 cucharada de aceite. Espolvorear con sal y pimienta; mezclar para combinar.
Paso 3
Hornear durante 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén tiernas y doradas.
Paso 4
Mientras tanto, calentar 1 cucharada de aceite y la cebolla en una cacerola grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla esté dorada. Agregar el caldo y jengibre; bajar el fuego a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que las zanahorias estén asadas.
Paso 5
Agregar las zanahorias asadas y ajo a la mezcla de caldo.
Paso 6
Hacer puré de sopa en lotes usando la licuadora, el procesador de alimentos o la licuadora de inmersión. Licuar hasta que la sopa esté suave. Regresar la sopa a la cacerola. Agregar la leche de almendras. Cocinar a fuego lento hasta que se caliente por completo. Servir adornado con almendras y / o cilantro.