INGREDIENTES
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HAZLO
Paso 1
Precalentar el horno a 400 ° F. Forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Paso 2
Colocar las zanahorias y el ajo en la bandeja; rociar con 1 cucharada de aceite. Espolvorear con sal y pimienta; mezclar para combinar.
Paso 3
Hornear durante 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén tiernas y doradas.
Paso 4
Mientras tanto, calentar 1 cucharada de aceite y la cebolla en una cacerola grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla esté dorada. Agregar el caldo y jengibre; bajar el fuego a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que las zanahorias estén asadas.
Paso 5
Agregar las zanahorias asadas y ajo a la mezcla de caldo.
Paso 6
Hacer puré de sopa en lotes usando la licuadora, el procesador de alimentos o la licuadora de inmersión. Licuar hasta que la sopa esté suave. Regresar la sopa a la cacerola. Agregar la leche de almendras. Cocinar a fuego lento hasta que se caliente por completo. Servir adornado con almendras y / o cilantro.
INGREDIENTES
