Sopa Paraguaya

Name: Sopa Paraguaya
Prep time: 15 s
Cook time: 40 s
Total time: 55 s
Yield: 12
Ingredients: 1 cebolla medianafinamente picada; 1/2 taza de agua; 1 cucharadita de sal; 6 cucharadas (3/4 de barra) de mantequillaablandada; 6 a 8 onzas de queso fresco o de queso ricottadesmoronado; 4 huevos grandes; 2 tazas de harina de maíz amarilla; 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk

Carnation® Milks

Sopa Paraguaya

Dificultad

Fácil

Preparación

15 min

Cocción

40 min

Porciones

12 a 16 porciones

¿Cuándo es que la sopa no es sopa? Cuando se trata de la clásica sopa paraguaya. Se cuenta que al gobernador Don Carlos Antonio López (1841-1862) le gustaba la sopa enriquecida con harina de maíz. Un día el cocinero le puso demasiada harina de maíz a la sopa y no tenía tiempo para preparar otra tanda. Así que la horneó en un horno de arcilla y creó la “sopa sólida”. Al gobernador le encantó y la llamó sopa paraguaya. Este apreciado, rico y denso pan se sirve tradicionalmente en asados (parrilladas), ya sea en Semana Santa o en bodas. Puedes utilizar queso ricotta en vez del queso fresco.