Sopa Paraguaya

Carnation® Milks
Sopa Paraguaya
Recipe Info - Skill Level
Dificultad
Fácil
Recipe Info - Serving Size
Porciones
12 a 16 porciones
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
15 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
40 min
¿Cuándo es que la sopa no es sopa? Cuando se trata de la clásica sopa paraguaya. Se cuenta que al gobernador Don Carlos Antonio López (1841-1862) le gustaba la sopa enriquecida con harina de maíz. Un día el cocinero le puso demasiada harina de maíz a la sopa y no tenía tiempo para preparar otra tanda. Así que la horneó en un horno de arcilla y creó la “sopa sólida”. Al gobernador le encantó y la llamó sopa paraguaya. Este apreciado, rico y denso pan se sirve tradicionalmente en asados (parrilladas), ya sea en Semana Santa o en bodas. Puedes utilizar queso ricotta en vez del queso fresco.
INGREDIENTES
Paso 1
Precalienta el horno a 375°F. Engrasa un molde para hornear redondo de 9 pulgadas.
Paso 2
Hierve la cebolla, el agua y la sal en una cacerola o sartén mediana. Cocina la cebolla, revolviéndola de vez en cuando, durante 10 minutos aproximadamente o hasta que esté tierna. Déjala enfriar.
Paso 3
Revuelve bien la mantequilla y el queso utilizando un batidor de varillas. Agrega uno por uno los huevos, revolviéndolos bien cada vez que añadas otro. Agrega la mezcla de cebolla; revuélvela bien. Incorpora la harina de maíz alternándola con la leche evaporada. (La mezcla quedará aguada.) Viértela en el molde que preparaste.
Paso 4
Hornea la mezcla de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Corta el pan en cuñas y sírvelo caliente.
INGREDIENTES
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