Sopas y ensaladas

Sopa Fría de Zapallo

Carnation® Milks
Sopa Fría de Zapallo
Recipe Info - Skill Level
Dificultad
Fácil
Recipe Info - Serving Size
Porciones
8 porciones
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
10 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
25 min
La sopa de calabaza de invierno es muy popular en toda Latinoamérica y se prepara tradicionalmente con la calabaza originaria de la región. Este plato goza de mucha popularidad en Salta, región al noroeste de la Argentina que se distingue por su cultura antigua. Saborea esta sopa fría durante el verano, época en que será muy refrescante al acompañar muchos otros platos.
INGREDIENTES
Paso 1
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y las cebollitas; cocínalas, revolviéndolas de vez en cuando, de 5 a 7 minutos o hasta que estén tiernas. Agrega los tomates; cocínalos por un minuto más.
Paso 2
Agrega el caldo y la calabaza; hazlos hervir. Reduce el fuego a bajo; cocínalos, revolviéndolos de vez en cuando, de 15 a 20 minutos. Incorpora la leche evaporada, la sal y la pimienta. Retira la sopa del fuego; déjala enfriar durante 15 minutos. Vierte la mezcla con cuidado en la licuadora o el procesador de alimentos (por tandas, de ser necesario); pon la tapa. Bátela hasta obtener una consistencia homogénea.
Paso 3
Vierte la sopa en un tazón grande; pon la tapa. Refrigérala por lo menos durante 4 horas. Usa una cuchara y ponla en tazones. Complétalos con un copo de Media Crema y espolvoréalos con la páprika, de así desearlo.
INGREDIENTES
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