Flan de Queso Crema

Precalentar el horno a 350 ° F.

Calentar el azúcar en una cacerola pequeña y resistente a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, durante 6 a 8 minutos o hasta que se disuelva y tenga color caramelo. Verter rápidamente en ocho tazas de natillas o moldes de 6 onzas.

Colocar la leche evaporada, la leche condensada azucarada, el queso crema, los huevos y el extracto de vainilla en la licuadora; tapar. Licuar hasta que esté suave. Verter la mezcla en los moldes preparados. Dividir los moldes entre dos fuentes para hornear de 13 x 9 pulgadas; llenar las fuentes con agua caliente a profundidades de 1 pulgada.

Hornear durante 40 a 45 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Retirar los moldes del agua caliente a una rejilla para enfriar durante 30 minutos. Refrigerar por varias horas o durante la noche.

Pasar una espátula de metal pequeña o un cuchillo alrededor de los bordes de los moldes; agitar suavemente los flanes para aflojarlos. Invertir en platos para servir.