Platos Fuertes

Fiesta Cazuela de Pollo, Arroz y Frijoles

Carnation® Milks
Fiesta Cazuela de Pollo, Arroz y Frijoles
Recipe Info - Skill Level
Dificultad
Fácil
Recipe Info - Serving Size
Porciones
6 a 8 porciones
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
20 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
1 hr 5 min
Los jalapeños picados y el comino le dan un toque picante a esta abundante Fiesta Cazuela de Pollo, Arroz y Frijoles. Agrega un poco de cilantro fresco picado si lo deseas, para darle un toque de color. Esta es una excelente opción para comidas familiares y también para entretener.
INGREDIENTES
Paso 1
Precalentar el horno a 350 ° F. Engrasar ligeramente una cazuela de 13 x 9 pulgadas o 3 cuartos de galón.
Paso 2
Hervir el agua y el caldo en una cacerola mediana. Agregar el arroz; tapar. Reducir el fuego a bajo; cocinar de 15 a 18 minutos o hasta que el arroz esté casi tierno y se absorba la mayor parte del líquido (el arroz seguirá cocinándose en la cazuela).
Paso 3
Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregar la cebolla, el pimiento, el jalapeño y el comino. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos o hasta que estén tiernos. Agregar el ajo; cocinar por 30 segundos o hasta que esté fragante.
Paso 4
Batir la leche evaporada y los huevos; incorporar a la cacerola junto con el arroz, el pollo, el queso, los frijoles y el maíz. Verter en la cazuela preparada.
Paso 5
Hornear por 40 a 45 minutos o hasta que burbujee y los bordes estén dorados. Espolvorear con cilantro antes de servir.

PARA CONGELAR POR ADELANTE:

Preparar como se indica arriba usando dos cazuelas de 2 cuartos de galón; no hornear ni espolvorear con cilantro. Dejar que la cazuela se enfríe a temperatura ambiente. Tapar bien con una envoltura de plástico, luego con papel de aluminio; congelar por hasta 2 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador. Destapar. Precalentar el horno a 350 ° F. Hornear por 60 a 70 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Espolvorear con cilantro antes de servir.
INGREDIENTES
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