Name: Fiesta Cazuela de Pollo, Arroz y Frijoles
Prep time: 20 s
Cook time: 65 s
Total time: 85 s
Yield: 6
Ingredients: 2 tazas de agua; 2 cucharaditas de MAGGI Caldo sabor pollo granulado; 3/4 taza de arroz blanco de grano largo; 2 cucharadas de mantequilla; 1 taza de cebolla finamente picada; 1 pimientode cualquier colorpicado; 1 jalapeñosin semillas y picado; 1 a 2 cucharaditas de comino molido; 2 dientes de ajo grandesfinamente picados; 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk; 2 huevos grandesligeramente batidos; 3 tazas de pechuga de pollo cocidapicada o desmenuzada (aproximadamente 3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel); 2 tazas (8 onzas) de queso Monterey Jack con jalapeñosrallado; 1 lata (15 onzas) de frijoles negrosenjuagados bien y escurridos; 1 1/2 tazas de maíz congeladodescongeladoescurrido; 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)

HAZLO

Instructions in English

Paso 1

Precalentar el horno a 350 ° F. Engrasar ligeramente una cazuela de 13 x 9 pulgadas o 3 cuartos de galón.

Paso 2

Hervir el agua y el caldo en una cacerola mediana. Agregar el arroz; tapar. Reducir el fuego a bajo; cocinar de 15 a 18 minutos o hasta que el arroz esté casi tierno y se absorba la mayor parte del líquido (el arroz seguirá cocinándose en la cazuela).

Paso 3

Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregar la cebolla, el pimiento, el jalapeño y el comino. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos o hasta que estén tiernos. Agregar el ajo; cocinar por 30 segundos o hasta que esté fragante.

Paso 4

Batir la leche evaporada y los huevos; incorporar a la cacerola junto con el arroz, el pollo, el queso, los frijoles y el maíz. Verter en la cazuela preparada.

Paso 5

Hornear por 40 a 45 minutos o hasta que burbujee y los bordes estén dorados. Espolvorear con cilantro antes de servir.

PARA CONGELAR POR ADELANTE:

Preparar como se indica arriba usando dos cazuelas de 2 cuartos de galón; no hornear ni espolvorear con cilantro. Dejar que la cazuela se enfríe a temperatura ambiente. Tapar bien con una envoltura de plástico, luego con papel de aluminio; congelar por hasta 2 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador. Destapar. Precalentar el horno a 350 ° F. Hornear por 60 a 70 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Espolvorear con cilantro antes de servir.

Fiesta Cazuela de Pollo, Arroz y Frijoles

NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk

PARA CONGELAR POR ADELANTE:

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