Name: Estofado de Pollo y Tortillas
Prep time: 15 s
Cook time: 20 s
Total time: 35 s
Yield: 9
Ingredients: 4 a 5 mitades de pechuga de pollo cocidasdeshuesadas y sin piel o 1 pollo rostizadodesmenuzado (aproximadamente 6 tazas); 3 latas (14 onzas líquidas cada una) de caldo de pollo reducido en sodio; 2 latas (10 onzas cada una) de salsa de enchilada de chile rojo o verde suave; 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk; 2 tazas de zanahorias cortadas en fósforos o ralladas; 1 taza de arroz de grano medio o largo sin cocer; 1 1/2 cucharaditas de comino molido; 2 tazas de maíz congeladodescongelado; 1 1/2 tazas de chips de tortilla rotos; Hojas de cilantro frescocebollas verdes en rodajas (opcional)

HAZLO

Instructions in English

Paso 1

Combinar el caldo, la salsa de enchilada, la leche evaporada, las zanahorias, el arroz y el comino en una cacerola grande. Cocinar a fuego medio-alto hasta que la mezcla comience a hervir lentamente. Reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno. Agregar el pollo y el maíz; revolver bien.

Paso 2

Verter en tazones para servir; Decorar cada porción con chips, hojas de cilantro y cebollas verdes, si lo deseas.

CONSEJOS:

• Las diferentes marcas de salsa para enchiladas pueden tener diferentes niveles de picante. Se puede usar una salsa de enchilada más picante si se desea un estofado más picante. • Congelar la mitad del estofado para otra comida. Descongelar en el refrigerador y volver a calentar en el microondas o en la estufa.

Estofado de Pollo y Tortillas

NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk 12 oz

CONSEJOS:

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