Estofado de Pollo con Limón y Ajo

Precalentar el horno a 375 ° F.

Secar los trozos de pollo con una toalla de papel. Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Dorar los trozos de pollo en la sartén 3-4 minutos por lado. Retirar del fuego y colocar los trozos de pollo en una fuente para hornear.

Rallar la cascara de los limones y luego exprimir el jugo. En un tazón pequeño, combinar el jugo de limón y la ralladura, la leche evaporada, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta. Verter la mezcla sobre el pollo en la fuente.

Cocinar el pollo 20-30 minutos, hasta que la temperatura interna del pollo sea 175 ° F. Ocasionalmente, bañar el pollo con el líquido de cocción durante todo el proceso de cocción.

Transferir el pollo y la salsa a una fuente para servir. Los acompañamientos opcionales incluyen arroz de grano silvestre, farro o pan crujiente.