Sopas y ensaladas

Cazuela de Tostada Francesa de Durazno y Almendras

Ensalada Griega de Pepino y Tomate con Aderezo de Pimiento Rojo Asado

Level

Fácil

Preparación

25 min

Servings

6 porciones

Esta colorida mezcla de verduras aderezada con una cremosa salsa de pimiento rojo asado es una excelente opción como guarnición o como comida principal.

INGREDIENTES PRINCIPALES

Leche Evaporada

NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk 12 oz

12 oz

INGREDIENTES

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2/3 taza (lata de 5 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk
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1 frasco (7 onzas) de pimientos rojos asados, escurridos
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1 cucharada de jugo de limón
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1/2 cucharadita de albahaca seca
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1/4 de cucharadita de orégano seco
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1/2 diente de ajo, finamente picado
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1/8 cucharadita de sal
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1/8 cucharadita de pimienta negra molida
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3 tomates medianos, cortados en gajos
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1 pepino sin semillas, pelado y en rodajas finas
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1 cebolla morada pequeña, finamente rebanada
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1/2 taza (2 onzas) de queso feta desmenuzado
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1/3 taza de aceitunas Kalamata picadas en trozos grandes

HAZLO

Paso 1

Colocar la leche, los pimientos rojos, el jugo de limón, la albahaca, el orégano, el ajo, la sal y la pimienta en la licuadora; tapar. Licuar hasta que esté suave. Rinde 1 1/2 tazas.

Paso 2

Colocar los tomates, los pepinos y la cebolla en un tazón grande. Verter 3/4 taza de aderezo sobre la ensalada; mezclar hasta que esté cubierto. Espolvorear con el queso y las aceitunas. Servir con el aderezo restante, si lo deseas, o refrigerar para usarlo en otra ocasión.

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