Ensalada de Feria (Ensalada de Papas y Remolachas)

Con tan sólo verla una vez, se sabe por qué se sirve en las Navidades esta colorida ensalada. Se cortan las papas, las remolachas y los huevos duros y se mezclan con un penetrante y cremoso aderezo. Perfecta para los días de fiesta, esta versión sabe deliciosa en picnics de verano por ser una versión más interesante que las ensaladas de papas comunes. Para que no se tiñan de rosa los dedos y la tabla de cortar, utiliza guantes de plástico aptos para alimentos al manipular las remolachas y córtalas en un plato de vidrio o porcelana.