Mini Cheesecakes con Doble Trocitos de Chocolate

Precalentar el horno a 325 ° F. Forrar 24 moldes para cupcakes. Colocar 1 cucharada de masa para galletas (1 cuadrado si usas la masa de barra) en cada taza para cupcakes.

Hornear por 10 minutos o hasta que la galleta se haya extendido al borde de la taza.

Batir el queso crema, el azúcar y la harina en un tazón grande hasta que esté cremoso. Agregar los huevos y el extracto de vainilla; mezclar bien. Agregar 1/2 taza de trocitos a la masa. Colocar 2 cucharadas de relleno sobre cada galleta en la taza.

Hornear por 13 a 15 minutos adicionales o hasta que estén firmes pero no dorados. Retirar del horno a una rejilla. Dejar enfriar completamente en los moldes sobre una rejilla de alambre. Refrigerar por 1 hora.

Derretir 1/4 taza de trocitos restantes en una bolsa de plástico pequeña y resistente a potencia ALTA (100%) durante 30 segundos; amasar. Calentar a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, amasando hasta que quede suave. Cortar una pequeña esquina de la bolsa; apretar para rociar ligeramente sobre cada cheesecake justo antes de servir.