¿Cómo derrito los bocaditos Nestlé® Toll House® para preparar un dip para fruta?

¡El chocolate es delicado y necesita tratarse con cuidado! ¡La clave para conseguir un chocolate perfectamente derretido es ir en forma lenta y continuar para evitar contacto con el agua! No excedas los 90 grados Fahrenheit cuando derritas los bocaditos y evita usar cucharas de madera. Siempre asegúrate de que tus tazones, cucharas, espátulas y otros utensilios estén completamente secos. El chocolate no es compatible con todos los aceites. Como regla general de los expertos, solo el chocolate y la manteca de cacao se mezclan bien. La crema de cacahuate (mantequilla de maní), la mantequilla, el aceite de canola y el ghee, no se mezclan bien con el chocolate. Mantén tu chocolate protegido de estos aceites y no los agregues a tu chocolate cuando esté derretido. 

HORNO DE MICROONDAS: Derrite 1 taza de bocaditos en un tazón para microondas, sin tapar, en potencia ALTA durante 45 segundos; REVUELVE. La potencia de los microondas varía. Si fuera necesario, calienta en el microondas en intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo vigorosamente después de cada intervalo hasta que los bocaditos se hayan derretido.  No recomendamos derretir más de 2 tazas de bocaditos a la vez. Una vez derretidos, úsalos inmediatamente.

EN BAÑO MARÍA: Coloca 1 a 2 tazas de bocaditos en la cacerola superior para baño María, y en la inferior coloca agua caliente (que no esté hirviendo). No cubras la cacerola. Evita que el agua entre en contacto con los bocaditos. Cuando los bocaditos empiecen a brillar, revuelve constantemente hasta que se derritan. Una vez derretidos,  retira inmediatamente la olla de arriba con los bocaditos derretidos. 

Agrega no más de 1 cucharada de manteca vegetal por 1 taza (6 oz) de chocolate semiamargo, chocolate con leche, chocolate oscuro o bocaditos Premier White. PON EN EL MICROONDAS: 1 taza de bocaditos + 1 cucharada  tazón para microondas, sin tapar, en potencia ALTA durante 45 segundos; REVUELVE. La potencia de los microondas varía. Si fuera necesario, calienta en el microondas en intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo vigorosamente después de cada intervalo hasta que los bocaditos se hayan derretido.  No recomendamos derretir más de 2 tazas de bocaditos a la vez. Una vez derretidos, úsalos inmediatamente. 

¡El chocolate es delicado y necesita tratarse con cuidado! ¡La clave para conseguir un chocolate perfectamente derretido es ir en forma lenta y continuar para evitar contacto con el agua! No excedas los 90 grados Fahrenheit cuando derritas los bocaditos y evita usar cucharas de madera. Siempre asegúrate de que tus tazones, cucharas, espátulas y otros utensilios estén completamente secos.

Derrite tus bocaditos hasta que estén 80-90% derretidos y después revuelve vigorosamente para que se derrita el resto. Si no se derrite bien o se derrite demasiado rápido, el chocolate se puede poner duro, quedar con grumos o quedar como “concreto”. Esto se conoce como “apelmazado”.

Sucede con frecuencia cuando el agua entra en contacto con el chocolate. El agua hace que el azúcar sea expulsado inmediatamente de la suspensión de chocolate y hace que el chocolate se pegue. Esto causa la textura tipo concreto, dejando al chocolate duro, quebradizo e inservible.

El chocolate no es compatible con todos los aceites. Como regla general de los expertos, solo el chocolate y la manteca de cacao se mezclan bien. La crema de cacahuate (mantequilla de maní), la mantequilla, el aceite de canola y el ghee, no se mezclan bien con el chocolate. Mantén tu chocolate protegido de estos aceites y no los agregues a tu chocolate cuando esté derretido.

Recomendamos que uses colorante en gel cuando agregues colores a tus bocaditos Premier White. Para tener una mejor experiencia, sugerimos usar una cucharada de manteca o aceite de coco al derretir. Agrega el color en gel después de derretir la manteca y los bocaditos.