El “Fudge” Tradicional de Caramelo de Azúcar y Mantequilla

Forra con papel de aluminio un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas.

Mezcla el azúcar, la leche evaporada, la mantequilla y la sal en una olla mediana de fondo pesado. Deja que alcance un hervor fuerte a fuego medio, revolviendo constantemente. Hiérvelo, sin dejar de revolver, de 4 a 5 minutos. Retíralo del fuego.

Incorpora los malvaviscos, los trocitos, las nueces y el extracto de vainilla. Revuelve vigorosamente por 1 minuto o hasta que los malvaviscos se derritan. Vierte esto en el molde que preparaste; refrigéralo durante 2 horas o hasta que esté firme. Sácalo del molde; quítale el papel de aluminio. Córtalo en trozos.