Cupcakes de Terciopelo Rojo

Precalentar el horno a 350 ° F. Forrar 22 moldes para cupcakes.

Tamizar la harina, el cacao para hornear y la sal en un tazón mediano.

Batir el azúcar, el aceite y los huevos en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Incorporar el colorante para alimentos. Agregar gradualmente la mezcla de harina alternativamente con el suero de leche (agregar la harina en tres adiciones y suero de leche en dos). Combinar el bicarbonato de sodio y el vinagre en un tazón pequeño (hará espuma); incorporar rápidamente en la masa. Verter la masa entre los moldes, llenando aproximadamente a 2/3 de su capacidad.

Hornear durante 18 a 20 minutos o hasta que el cupcake salte hacia atrás cuando se toque. Dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos; retirar a una rejilla para enfriar completamente.

Batir el queso crema y la mantequilla en un tazón grande para batir hasta que esté suave y esponjoso, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Poco a poco, agregar el azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjoso. Incorporar el extracto de vainilla. Untar sobre los cupcakes; decorar con chispitas.