Cupcakes de Mini Trocitos de Chocolate

Precalentar el horno a 375º F. Forrar con papel o engrasar 24 moldes para cupcakes.

Combinar la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño. Batir el azúcar granulada, 1 taza (2 barras) de mantequilla y 2 cucharaditas de extracto de vainilla en un tazón grande hasta que quede cremoso. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Poco a poco agregar la mezcla de harina alternativamente con 1 taza de leche. Agregar 3/4 taza de trocitos. Verter en moldes preparados, llenando a 3/4 de su capacidad.

Hornear durante 18 a 20 minutos o hasta que la parte superior se recupere cuando se presione ligeramente. Enfriar en los moldes durante 10 minutos sobre rejillas de alambre; retirar a las rejillas para enfriar por completo.

Calentar en el microondas 1 taza de los trocitos en un tazón mediano, sin tapar, apto para microondas a ALTA potencia (100%) durante 1 minuto; REMOVER. Los trocitos pueden conservar parte de su forma original. Si es necesario, cocinar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que quede suave. Batir el azúcar en polvo, la 1/2 taza restante (1 barra) de mantequilla, la 1/4 taza restante de leche, la cucharadita restante de extracto de vainilla y el chocolate derretido en un tazón pequeño hasta que quede cremoso.

Untar el glaseado sobre los cupcakes; espolvorear con la ¼ taza de trocitos restantes.