Bizcocho de Manzana y Caramelo

Precalentar el horno a 350 ° F. Engrasar el fondo de un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.

Combinar 2/3 taza de avena, 6 cucharadas de harina, 4 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de azúcar morena en un tazón pequeño. Con los dedos limpios, mezclar hasta que se desmorone; dejar de lado.

Combinar 2 1/4 tazas de harina, 1 taza de avena, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Batir 1 taza de azúcar morena y los huevos con un batidor. Incorporar 1 1/4 tazas de leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Agregar a la mezcla de harina de una vez; agregar las manzanas. Revolver suavemente hasta que esté combinado. Verter en el molde. Espolvorear con 1 taza de trocitos; desmenuzar la cobertura uniformemente sobre los trocitos.

Hornear por 40 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga con algunas migajas húmedas adheridas. Retirar del horno a una rejilla.

Calentar en el microondas los trocitos restantes de 1/3 de taza y 1 1/2 cucharadita de leche en un tazón pequeño, sin tapar y apto para microondas, a potencia MEDIA-ALTA (70%). Los trocitos pueden conservar algo de su forma original. Si es necesario, cocinar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que quede suave. Rociar con cuidado sobre el pastel caliente en el molde. Dejar enfriar en el molde al menos 30 minutos. Cortar en cuadrados; servir tibio o a temperatura ambiente con helado, si lo deseas. Almacenar bien tapado a temperatura ambiente.