Bizcocho de Calabaza y Caramelo

Precalentar el horno a 350 ° F. Engrasar un molde Bundt de 12 tazas.

Calentar en el microondas 1 taza de los trocitos en un tazón pequeño, destapado y apto para microondas a potencia MEDIA ALTA (70%) durante 1 minuto; REMOVER. Los trocitos pueden conservar parte de su forma original. Si es necesario, cocinar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo solo hasta que se derrita. Enfriar a temperatura ambiente.

Combinar la harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear, la canela, la sal y la nuez moscada en un tazón mediano. Meaclar los trocitos derretidos, la calabaza, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla en un tazón grande con un batidor de alambre. Agregar la mezcla de harina. Verter la masa en el molde preparado.

Hornear durante 40 a 50 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el pastel salga limpio. Enfriar en el molde sobre una rejilla durante 30 minutos; retirar a la rejilla para enfriar por completo. Espolvorear con azúcar en polvo.

Calentar la leche evaporada en una cacerola mediana a fuego medio hasta que hierva; Retirar del fuego. Agregar 2/3 tazas de trocitos restantes; revolver hasta que esté suave. Regresar al fuego. Revolviendo constantemente, hacer hervir la mezcla. Enfriar a temperatura ambiente. Revolver antes de servir. Servir la salsa con el bizcocho.