Sopa Nacho

Combinar la leche evaporada, el caldo y la harina en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Hacer hervir removiendo constantemente. Reducir el fuego a medio-bajo; cocinar, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. Agregar la pimienta de cayena y el queso, 1/2 taza a la vez, permitiendo que después de cada adición se derrita antes de agregar más queso. Retirar del fuego. Servir con las guarniciones deseados.