Sopa de Camarones

Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregar los camarones, la cebolla y el apio; cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones se pongan rosados. Retirar de la cacerola; dejar de lado.

Derretir la mantequilla restante en la misma cacerola a fuego medio. Agregar la harina. Incorporar gradualmente el agua, el kétchup, el caldo, el laurel, la sal sazonada y la pimienta. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente; reducir el fuego a bajo. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Agregar la mezcla de camarones; cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. Desechar la hoja de laurel. Agregar la leche evaporada y el vino. Calentar; no hervir.