Pasteles de Pollo Individuales

Precalentar el horno a 375 ° F. Colocar cuatro moldes aptos para horno de 6 onzas en una bandeja forrada con papel pergamino o papel de aluminio.

Agregar el cubo de caldo a 1 ½ tazas de agua tibia y revolver para combinar; dejar de lado.

Derretir la mantequilla y saltear la cebolla y el ajo en una sartén antiadherente mediana durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la harina a la sartén y revolver; Cocinar la harina 2-3 minutos hasta que tenga un color dorado claro y burbujee. Luego agregar el caldo y la leche evaporada y mezclar para combinar. La salsa se espesará. Agregar el pollo y las verduras. Sazonar con sal y pimienta y cocinar de 3 a 4 minutos hasta que las verduras estén bien cocidas. Retirar la sartén del fuego.

Desenrollar las cortezas de pastel y colocarlas en una hoja de pergamino. Cortar 4 círculos de masa para pastel usando un cortador de galletas redondo o la tapa de un tazón / frasco para cubrir la parte superior de los moldes. Asegurar de cortar un tamaño que tenga un poco de masa extra para colgar sobre los lados de los moldes. Cortar una hendidura central de media pulgada en cada círculo de masa para ventilar.

Colocar el relleno de pollo en cada molde hasta justo debajo del borde. Colocar los círculos de masa encima de cada molde y presione suavemente la masa que sobresale en los lados de los moldes. Cepillar la parte superior de la masa con el huevo batido para darle brillo.

Hornear durante 30-35 minutos hasta que la masa esté dorada y bien cocida. Retirar los pasteles del horno y dejar enfriar en una rejilla de 10 a 20 minutos antes de servir.