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Clafoutis de Pera con Salsa Cremosa de Cardamomo

Clafoutis de Pera con Salsa Cremosa de Cardamomo
Level
Fácil
Preparación 
20 min
Cocción 
25 min
Servings
8 porciones
  • La especia en la salsa cremosa y suave hace de este un postre irresistible para los amantes del cardamomo. Mejor cuando se sirve recién salido del horno, este clafoutis es lo suficientemente versátil para el desayuno, el brunch o el postre.
INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/3 taza más 2 cucharadas de azúcar granulada, uso dividido
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido *
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk, uso dividido
  • 2 huevos grandes
  • 1 pera, sin corazón y en rodajas finas
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/8 cucharadita de cardamomo molido
HAZLO
Paso 1
Precalentar el horno a 450º F.
Paso 2
Derretir la mantequilla en un molde para tarta hondo de 9 pulgadas en el horno durante 2 minutos o hasta que se derrita; sacar del horno. Revolver con cuidado la mantequilla derretida alrededor del fondo y los lados para engrasar.
Paso 3
Combinar 2 cucharadas de azúcar y 1/4 de cucharadita de cardamomo en un tazón pequeño; dejar de lado. Combinar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Batir 3/4 taza de leche evaporada y los huevos en un tazón pequeño aparte hasta que se mezclen. Agregar a la mezcla de harina; batir durante 30 segundos hasta que quede suave. Verter la masa sobre la mantequilla derretida en el molde caliente. Presionar las rodajas de pera suavemente en la masa, formando un molinete. Espolvorear con la mezcla de azúcar y cardamomo.
Paso 4
Hornear durante 13 a 15 minutos o hasta que esté dorado.
Paso 5
Calentar la leche evaporada restante, las yemas de huevo, el 1/3 de taza de azúcar restante, el extracto de vainilla y 1/8 de cucharadita de cardamomo en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa cubra el dorso de la cuchara. Que no hierva. Rinde aproximadamente 1 taza. Verter la salsa sobre el Clafoutis de Pera tibio y servir.
SUGERENCIA PARA SERVIR:
Para un deleite dulce, usa salsa cremosa de cardamomo sola sobre fruta fresca.
*NOTA:
La canela molida se puede sustituir por cardamomo molido.
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