INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
- ●1 cucharada de aceite vegetal
- ●1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- ●1 cebolla mediana, picada
- ●1 diente de ajo, picado
- ●1 cucharada de comino molido
- ●1 1/2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas
- ●1 a 1 1/2 tazas de salsa verde suave
- ●1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos
- ●1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, escurridos
- ●1 taza de agua
- ●1/2 taza de maíz congelado
- ●1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Lowfat 2% Milk
- ●1 taza de hojas de espinaca frescas
- ●Chips de tortilla horneados y crema agria ligera para servir (opcional)
HAZLO
Paso 1
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregar el pollo; cocinar por cada lado hasta que esté dorado. Transferir el pollo a un plato; tapar.
Paso 2
Agregar la cebolla a la misma cacerola. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente. Agregar el ajo; cocinar por 30 segundos. Agregar el comino y el cilantro; cocinar por 30 segundos. Agregar la salsa verde, los frijoles cannellini, los frijoles pintos, el agua y el maíz. Cocinar por unos 10 minutos o hasta que esté caliente.
Paso 3
Cortar o desmenuzar el pollo en trozos pequeños y agregarlos a la cacerola junto con los jugos acumulados en el plato. Agregar la leche evaporada y las espinacas; cocinar por unos minutos hasta que esté completamente caliente y las espinacas estén ligeramente marchitadas. Servir con chips de tortilla desmenuzados y una cucharada de crema agria.
