Tartas y pays

Tartaletas de Cocadas con Caramelo

NESTLÉ® TOLL HOUSE®
Tartaletas de Cocadas con Caramelo
Recipe Info - Skill Level
Dificultad
Intermedio
Recipe Info - Serving Size
Porciones
12 tartaletas
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
10 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
20 min
Qué mejor manera de terminar la comida navideña de este año que con estas Tartaletas de Cocadas con Caramelo. Llenos de una mezcla cremosa que incluye leche evaporada y trocitos con sabor a caramelo, y combinados con el dulce crujido de una corteza de coco, estos deliciosos postres seguramente satisfarán.
Ingredientes
Hazlo
Paso 1
Batir la leche evaporada, 1/4 de taza de agua, la maicena y 1/8 de cucharadita de sal en una cacerola pequeña. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesarse. Retirar del fuego. Agregar los trocitos, 1 cucharada de mantequilla y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Para una salsa más suave, colar a través de un colador de metal. Refrigerar por 1 hora.
Paso 2
Precalentar el horno a 375º F. Engrasar 12 moldes para mini-cupcakes de 2 1/2 pulgadas. Forrar una bandeja para hornear pequeña con papel de aluminio.
Paso 3
Colocar la harina, 1 taza de coco, el azúcar y una pizca de sal en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal. Procesar hasta que esté finamente picado. Agregar la 1/2 taza de mantequilla restante (cortada en trozos pequeños) y 1 a 2 cucharadas de agua y presionar hasta que se formen migas finas. Dividir la mezcla uniformemente entre los moldes para muffins y presionar en el fondo y hasta la mitad de los lados. Perforar el fondo de cada corteza varias veces.
Paso 4
Hornear las cortezas durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas alrededor de los bordes, perforando de nuevo el fondo de las cortezas después de 8 minutos. Mientras se hornea la corteza, tostar las 2 cucharadas de coco restantes en una bandeja para hornear preparada en el mismo horno durante 8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Enfriar las cortezas de coco en los moldes y el coco tostado completamente en rejillas de alambre.
Paso 5
Para servir, retirar las cortezas de los moldes y colocarlas en una fuente con la punta de un cuchillo. Verter una cucharada colmada de relleno de caramelo en cada corteza. Cubrir con coco tostado.
Ingredientes