Pasteles de Brownie con Glaseado de Chocolate Oscuro

Precalentar el horno a 325 ° F. Forrar un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con papel de aluminio; engrasar ligeramente.

Calentar 1 2/3 tazas de trocitos, el azúcar, la mantequilla y el agua en una cacerola mediana a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan. Retirar del fuego. Agregar los huevos, uno a la vez, hasta que se mezclen. Incorporar el extracto de vainilla. Agregar la harina y la sal; revolver bien. Verter en el molde para hornear preparado.

Hornear durante 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga un poco pegajoso. Enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Sosteniendo los lados del papel de aluminio, levantar el brownie del molde a una tabla de cortar. Retirar con cuidado el papel de aluminio y volver a colocar el brownie en la tabla. Cortar 1/4 de pulgada de cada lado. Cortar 15 pasteles con un cortador de galletas de metal redondo de 2 1/2 pulgadas, girando suavemente para quitarlos. Para un corte más fácil, el cortador se puede limpiar con un paño y / o engrasar ligeramente entre cortes. Los restos se pueden guardar para otro uso, como una cobertura de helado, batidos o un refrigerio.

Calentar la crema en una taza medidora de vidrio de 2 tazas apta para microondas o en un tazón pequeño a potencia ALTA (100%) durante 30 a 40 segundos. Agregar los trocitos lentamente. Tapar con envoltura de plástico y dejar reposar durante 5 minutos. Revolver bien. Rinde 1 taza.

Servir los pasteles con el glaseado de chocolate oscuro. Refrigerar cualquier glaseado restante.