Name: Pasteles Choco-Café con Ganache
Prep time: 30 s
Cook time: 23 s
Total time: 73 s
Yield: 6
Ingredients: 1 1/3 tazas de trocitos de chocolate oscuro NESTLÉ TOLL HOUSE Dark Chocolate Morselsuso dividido; 1 cucharada de café espresso instantáneo o gránulos de café instantáneo; 1 cucharada de agua caliente; 1 taza de harina para todo uso; 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1/4 cucharadita de sal; 3/4 taza de azúcar morena clara; 1/3 taza de aceite vegetal; 2 huevos grandes; 1/2 cucharadita de extracto de vainilla; 1/2 taza de suero de leche; 1/2 taza de crema para batir espesa; 1/4 taza más 2 cucharadas de licor con sabor a café (opcional)

Hazlo

Paso 1

Precalentar el horno a 350º F. Engrasar 6 moldes para cupcakes gigantes *.

Paso 2

Calentar en el microondas 2/3 taza de trocitos en un tazón pequeño, destapado y apto para microondas, a potencia MEDIA-ALTA (70%) durante 45 segundos; REMOVER. Si los trocitos conservan algo de su forma original, cocinar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que se derritan. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 3

Disolver el café instantáneo en el agua caliente en un tazón pequeño. Combinar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño. Batir el azúcar morena, el aceite y los huevos en un tazón grande para batir durante 2 minutos. Incorporar el chocolate derretido y el extracto de vainilla. Batir la mezcla de harina con la mezcla cremosa alternativamente con el suero de leche. Agregar la mezcla de café. Verter en los moldes preparados, llenando a 2/3 de su capacidad..

Paso 4

Hornear de 18 a 23 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Retirar a una rejilla y dejar enfriar durante 10 minutos. Retirar del molde y enfriar completamente.

Paso 5

Colocar los trocitos restantes de 2/3 de taza en un tazón pequeño. Calentar la crema en un tazón pequeño, sin tapar y apto para microondas, a potencia ALTA (100%) hasta que hierva. Verter sobre el chocolate y mezclar hasta que quede suave. Agregar el licor hasta que quede suave. Dejar enfriar durante 10 minutos; verter sobre los pasteles. Rinde 1 taza. Invertir los pasteles en platos. Cepille o verter licor sobre la parte superior. Verter el ganache sobre cada pastel. Servir inmediatamente.

*NOTA:

Para hornear en un molde para cupcakes estándar, verter la masa en moldes para cupcakes engrasados, llenar hasta 3/4 de su capacidad y hornear por 18 a 23 minutos. Rinde 12 cupcakes.

Pasteles Choco-Café con Ganache

NESTLÉ® TOLL HOUSE® Dark Chocolate Morsels