Galletas de Trocitos de Chocolate Oscuro con Aceite de Coco

Combinar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.

Batir el aceite de coco en un tazón grande hasta que quede suave. Agregar el azúcar morena, el azúcar granulada y el extracto de vainilla; batir hasta que esté combinado. Agregar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorporar poco a poco la mezcla de harina y los trocitos.

Colocar por cucharadas redondeadas sobre bandejas para hornear sin engrasar.

Hornear a 350 ° F durante 9 a 12 minutos o hasta que las galletas estén doradas y los bordes hayan comenzado a endurecerse pero los centros aún estén suaves.

Enfriar en bandejas para hornear durante 2 minutos; mover a rejillas de alambre para enfriar completamente.