Ingredientes
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Ingredientes Principales
Hazlo
Paso 1
¡Calentar el horno a 350 ° F y forrar con papel los moldes para cupcakes! Mezclar 2 tazas de azúcar, 1 3/4 tazas de harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Agregar los huevos, la leche, el aceite y la vainilla y batir a velocidad media durante unos 2 minutos. Con la batidora a velocidad lenta, agregar el café caliente (la masa estará muy fina). Verter la mezcla en los moldes preparados; llenar los forros a ¾ de capacidad. Espolvorear aproximadamente 7-8 trocitos de chocolate oscuro en cada molde para cupcakes.
Paso 2
Hornear de 16 a 20 minutos para cupcakes (de 30 a 35 minutos para moldes redondos), o hasta que un palillo salga limpio. Recuerda, ¡hay trocitos de chocolate derretidas en el medio! Enfriar los cupcakes durante unos 10 minutos antes de sacarlos del molde y dejar enfriar por completo. La masa rinde aproximadamente 26 cupcakes. Para los mini cupcakes, hornear solo alrededor de 12 minutos.
Paso 3
Hacer el glaseado mientras los cupcakes se enfrían, necesita tiempo para asentarse y endurecerse un poco antes de colocarlos sobre los cupcakes. En una cacerola pequeña, mezclar la crema, 2 cucharadas de azúcar y el jarabe de maíz. Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté CALIENTE (¡no hirviendo!). Verter más de 1 1/3 tazas de trocitos de chocolate y dejar reposar durante 2 minutos, luego revolver hasta que el chocolate se derrita y se combine. Agregar la mantequilla y revolver hasta que se combinen. Dejar reposar el glaseado al menos 20-30 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que quede firme.
Si cubres los trocitos de chocolate con aproximadamente 3 cucharadas de harina antes de colocarlos en la masa, ¡se hornearán suspendidos en la mezcla en lugar de caer al fondo! ¡Recuerda esto especialmente cuando hagas cheesecakes!
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