Cupcakes de Chocolate Espantosamente Deliciosos

Precalentar el horno a 350º F. Forrar 20 moldes para cupcakes.

Calentar en el microondas 1 taza de trocitos en un tazón pequeño, destapado y apto para microondas, a potencia ALTA (100%) durante 1 minuto; REMOVER. Los trocitos pueden conservar algo de su forma original. Si es necesario, cocinar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que se derritan.

Combinar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño. Batir el azúcar, la calabaza, el aceite, la leche y los huevos en un tazón grande hasta que quede suave. Incorporar el chocolate derretido. Incorporar la mezcla de harina. Verter en los moldes preparados, llenando a 2/3 de su capacidad.

Hornear de 22 a 27 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos; retirar a las rejillas para que se enfríen completamente.

Forrar una bandeja para hornear con papel encerado.

Calentar en el microondas la 1 taza restante de los trocitos en un tazón pequeño, destapado y apto para microondas, a potencia ALTA (100%) durante 1 minuto; REMOVER. Los trocitos pueden conservar algo de su forma original. Si es necesario, cocinar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que se derritan.

Verter en la bandeja para hornear preparada. Extender a un cuadrado de 8 pulgadas. Espolvorear con los caramelos de maíz. Golpear la hoja varias veces para asentar los caramelos de maíz en el chocolate. Refrigerar por 20 minutos o hasta que esté firme. Romper en 20 pedazos.

Combinar el glaseado con colorante rojo y amarillo en un tazón mediano para crear un glaseado de color naranja, si lo deseas. El glaseado también puede dejarse blanco.

Untar los cupcakes y decorar con el dulce de chocolate con caramelos de maíz.