Budín de Pan de Chocolate Oscuro con Amaretto

Precalentar el horno a 350 ° F.

Derretir 1/4 taza de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo y agregar 1 1/2 tazas de crema espesa, la leche y 3/4 taza de licor y revolver hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento, pero no hierva. Agregar 1 2/3 tazas (un paquete de 10 onzas) de trocitos de chocolate oscuro Nestlé® Toll House®, revolviendo hasta que los trocitos estén completamente derretidos. Retirar del fuego y dejar de lado.

En un recipiente aparte, batir los huevos, 3/4 taza de azúcar y una pizca de sal. Agregar muy lentamente pequeñas cantidades de la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo hasta que esté templado. Batir continuamente mientras lo haces para evitar cocinar huevos.

Romper los croissants en trozos de 1 a 2 pulgadas y mezclar en un tazón grande con 1 1/2 tazas de salsa de chocolate. Incorporar la 1/2 taza restante de los trocitos de chocolate oscuro Nestlé Toll House.

Colocar los croissants en un molde para hornear de vidrio de 13 x 9 pulgadas engrasado con mantequilla. Verter toda la salsa de chocolate restante sobre los croissants de manera uniforme y hornear en el horno precalentado.

Después de 20 minutos, retirar del horno y espolvorear las almendras en rodajas sobre los croissants. Regresar al horno y hornear por 20 minutos más, o hasta que los croissants estén crujientes por fuera pero suaves por dentro.

Derretir 1/4 taza de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregar 1 taza de crema espesa, 1/3 taza de puré de frambuesa, 2 cucharadas de azúcar y la harina y cocinar, revolviendo constantemente hasta que la salsa se espese y cubra el dorso de una cuchara.

Mezclar 1 taza de crema espesa, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de licor en un tazón frío de batidora eléctrica equipada con un accesorio para batir. Batir a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso. Cubrir el budín de pan con la salsa y una cucharada de crema batida de amaretto.