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Quiche de Champiñones, Pimiento Rojo y Queso Feta

Quiche de Champiñones, Pimiento Rojo y Queso Feta
Level
Fácil
Preparación: 
20 min
Cocción 
55 min
Servings
8 porciones
INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas (aproximadamente 4 onzas) de champiñones mini portabella o cremini en rodajas
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 taza (4 onzas) de queso provolone rallado
  • 1/2 taza de pimientos rojos asados, secos y picados
  • 1 corteza sin hornear para pastel de 9 pulgadas (volumen de 4 tazas)
  • 1 1/2 tazas (de lata de 12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 3 huevos grandes
  • Pimienta negra molida
  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado
  • 1 cucharada de cebolla verde en rodajas
HAZLO
Paso 1
Precalentar el horno a 350 ° F.
Paso 2
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar los champiñones y las cebollas; cocinar, revolviendo frecuentemente, durante 5 a 7 minutos o hasta que la mayor parte del líquido de los champiñones se haya evaporado y las cebollas estén translúcidas. Retirar del fuego. Agregar los pimientos asados. Dejar enfriar un poco.
Paso 3
Combinar las verduras cocidas, el queso provolone, la sal y la pimienta en un tazón grande. Espolvorear la mezcla en la corteza para pastel.
Paso 4
Batir la leche evaporada y la harina en un tazón grande hasta que desaparezcan los grumos de harina. Incorporar los huevos y sazonar con pimienta negra, si lo deseas. Verter la mezcla de leche sobre la mezcla de vegetales y queso. Espolvorear con queso feta y cebolla verde.
Paso 5
Hornear por 50 minutos o hasta que esté dorada y un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio. Enfriar por 10 minutos antes de servir.
Consejos de ingredientes
Notas / Consejos / Sustituciones: 1) Se pueden usar champiñones portabella más grandes si los champiñones baby bella o cremini no están disponibles. Cortar en trozos más pequeños antes de cocinar con cebolla. 2) Se puede sustituir el queso de cabra por queso Feta. Se puede usar queso Fontina en lugar de queso provolone. 3) Se pueden agregar otras verduras como corazones de alcachofa picados o tomates secos picados.
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