Pastel de Limón con Glaseado Cremoso de Limón

Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas.

Para hacer el pastel, combina la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Bate el azúcar, la mantequilla, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura en un tazón grande hasta que todo esté suave y esponjoso. Agrega los huevos de a uno y bate bien después de cada adición. Bate la mezcla de harina con la leche evaporada. Vierte en el molde para pan.

Hornea durante 60 a 70 minutos o hasta que, al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar el pastel en la sartén durante 10 minutos; colócalo en una rejilla para enfriarlo completamente.

Para hacer el glaseado, mezcla los ingredientes en un tazón mediano hasta que queden suaves. Vierte sobre el pastel enfriado y deja reposar antes de servir.