Sopas y ensaladas
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Chili Blanco de Pollo

Chili Blanco de Pollo
Level
Fácil
Preparación 
15 min
Cocción 
20 min
Servings
8 porciones (aproximadamente 1 taza cada una)
INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 1/2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas
  • 1 a 1 1/2 tazas de salsa verde suave
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, escurridos
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de maíz congelado
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Lowfat 2% Milk
  • 1 taza de hojas de espinaca frescas
  • Chips de tortilla horneados y crema agria ligera para servir (opcional)
HAZLO
Paso 1
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregar el pollo; cocinar por cada lado hasta que esté dorado. Transferir el pollo a un plato; tapar.
Paso 2
Agregar la cebolla a la misma cacerola. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente. Agregar el ajo; cocinar por 30 segundos. Agregar el comino y el cilantro; cocinar por 30 segundos. Agregar la salsa verde, los frijoles cannellini, los frijoles pintos, el agua y el maíz. Cocinar por unos 10 minutos o hasta que esté caliente.
Paso 3
Cortar o desmenuzar el pollo en trozos pequeños y agregarlos a la cacerola junto con los jugos acumulados en el plato. Agregar la leche evaporada y las espinacas; cocinar por unos minutos hasta que esté completamente caliente y las espinacas estén ligeramente marchitadas. Servir con chips de tortilla desmenuzados y una cucharada de crema agria.
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