Sopas y ensaladas

Sopa Fría de Pepinos

Carnation® Milks
Sopa Fría de Pepinos
Recipe Info - Skill Level
Dificultad
Fácil
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
40 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
55 min
Recipe Info - Serving Size
Porciones
6 porciones de 1 taza cada una
Sirve esta cremosa y refrescante sopa panameña como entrada en cualquier día del año. Es un cambio agradable servir este tipo de sopa fría en vez del usual gazpacho. Se necesitará un total de 3 pepinos; dos en rebanadas y otro picado. Para quitarles las semillas con facilidad, rebánalos por la mitad a lo largo después de pelarlos y ráspale las semillas con la punta de una cuchara.
INGREDIENTES
Paso 1
Calienta el aceite de oliva en una cacerola resistente grande. Agrega las rebanadas de pepinos; cocínalas, a fuego bajo y revolviéndolas de vez en cuando, de 3 a 4 minutos. Agrega el puerro, el eneldo y la hoja de laurel. Cocina, revolviendo de vez en cuando, durante 20 minutos o hasta que los pepinos estén tiernos.
Paso 2
Incorpora la harina hasta que se absorba. Agrega el agua, el caldo y la pimienta; mantén un hervor suave, revolviendo de vez en cuando, durante 30 minutos. Retira la cacerola del fuego. Incorpora la leche evaporada. Déjala reposar 30 minutos. Incorpora el jugo de limón y saca la hoja de laurel.
Paso 3
Lleva la mitad de la sopa a la licuadora; tápala. Dobla una toalla de cocina y sostén la tapa con la misma. Bátela hasta obtener una consistencia cremosa. Viértela en un tazón grande. Repite los pasos con el resto de la sopa. Refrigérala tapada por lo menos durante 1 hora. Incorpora el pepino picado. Condimenta la sopa con sal y pimienta al gusto. Decórala con más eneldo fresco, de así desearlo.
INGREDIENTES
LO QUE LA GENTE ESTA DICIENDO

HAY MÁS PARA COCINAR CON NUESTRAS LECHES.

Cazuela de Tostada Francesa de Durazno y Almendras
Sopa de Zanahoria Asada, Jengibre y Almendras
Preparación: 20 min, 
Cocción: 35 min
Fácil
Guardado
Guardar
Cazuela de Tostada Francesa de Durazno y Almendras
Sopa de Calabaza y Curry
Preparación: 10 min, 
Cocción: 20 min
Fácil
Guardado
Guardar
Cazuela de Tostada Francesa de Durazno y Almendras
Sopa Rápida y Cremosa de Papa
Preparación: 5 min, 
Cocción: 10 min
Fácil
Guardado
Guardar
Cazuela de Tostada Francesa de Durazno y Almendras
Sopa de Frijoles Blancos y Jamon
Preparación: 5 min, 
Cocción: 15 min
Fácil
Guardado
Guardar
Cazuela de Tostada Francesa de Durazno y Almendras
Sopa Nacho
Preparación: 5 min, 
Cocción: 10 min
Fácil
Guardado
Guardar
Cazuela de Tostada Francesa de Durazno y Almendras
Sopa de Maíz Dorado
Preparación: 20 min, 
Cocción: 30 min
Fácil
Guardado
Guardar
Cazuela de Tostada Francesa de Durazno y Almendras
Sopa Cremosa de Tomate con Sabores Italianos
Preparación: 10 min, 
Cocción: 20 min
Fácil
Guardado
Guardar
Cazuela de Tostada Francesa de Durazno y Almendras
Sopa de Zanahoria y Jengibre
Preparación: 15 min, 
Cocción: 10 min
Fácil
Guardado
Guardar