Name: Sopa Cremosa de Champiñones
Prep time: 6 s
Cook time: 30 s
Total time: 36 s
Yield: 3
Ingredients: ½ taza de pan francés con cortezacortado en trozos grandes; 3 cucharadas de mantequillauso dividido; Pizca de sal; 2 cucharadas de aceite de oliva; 8 onzas de champiñones cremini o baby portobellosin tallos y en rodajas; ½ taza de chalotas picadas; 2 cucharadas de harina para todo uso; 2 tazas de caldo de verduras; ½ taza de vino blanco seco; 1 cucharadita de tomillo fresco finamente picado; 1/3 taza de leche evaporada NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk

HAZLO

Instructions in English

Paso 1

Poner los trozos de pan en un procesador de alimentos; tapar. Procesar durante unos segundos para hacer migas gruesas de pan.

Paso 2

Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregar el pan rallado y la sal; cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Dejar de lado.

Paso 3

Calentar el aceite y las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregar los champiñones y las chalotas; cocinar, revolviendo frecuentemente, durante 8 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos. Agregar la harina; revolver durante 1 minuto.

Paso 4

Incorporar el caldo, el vino y el tomillo. Llevar a hervir. Reducir el fuego a medio-bajo; cocinar por 15 minutos.

Paso 5

Retirar del fuego. Incorporar la leche evaporada. Sazonar con sal y pimienta negra molida, si lo deseas. Servir espolvoreado con pan rallado.