INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
- ●1 recipiente (11 onzas líquidas) de leche de almendras para cocinar NESTLÉ® CARNATION® Almond Cooking Milk, uso dividido
- ●2 tazas de harina para todo uso
- ●1 cucharadita de sal
- ●3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ●1/2 taza más 2 cucharadas de cacao para hornear NESTLÉ® TOLL HOUSE® Baking Cocoa
- ●1/2 taza (1 barra) de mantequilla, ablandada
- ●1 taza de azúcar morena clara
- ●1 cucharadita de extracto de vainilla
- ●2 huevos grandes
- ●3/4 taza de mini-trocitos de chocolate semidulce NESTLÉ® TOLL HOUSE® Semi-Sweet Chocolate Mini Morsels
- ●1 taza de mantequilla de almendras suave
- ●2 tazas de azúcar en polvo
- ●Pizca de sal
- ●1 cucharadita de extracto de almendras
- ●1/2 taza de almendras tostadas en rodajas, picadas en trozos grandes
HAZLO
Paso 1
Precalentar el horno a 350 ° F. Forrar bandejas para hornear con papel pergamino o engrasar. Refrigerar 1/3 taza de leche de almendras para usar en el relleno.
Paso 2
Combinar la harina, 1 cucharadita de sal y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano; dejar de lado.
Paso 3
Combinar la 1 taza restante de leche de almendras y el cacao en una cacerola pequeña. Calentar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cacao se disuelva y la mezcla llegue a hervor lento. Retirar del fuego.
Paso 4
Batir la mantequilla en un tazón grande para batir hasta que quede suave. Agregar el azúcar morena y el extracto de vainilla; batir hasta que quede esponjoso. Añadir los huevos uno a la vez; batiendo hasta que la mezcla adquiera un color más claro. Alternativamente, agregar la mezcla de harina y la mezcla de cacao al tazón, mezclando después de cada adición hasta que se combinen. Usarás la harina 3 veces y la mezcla de cacao dos veces. Agregar los trocitos. Colocar la masa por cucharadas niveladas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas sobre las bandejas para hornear preparadas. Presionar la masa ligeramente para nivelar. Necesitarás 54 en total para los sándwiches.
Paso 5
Hornear de 8 a 9 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar en las bandejas para hornear durante 2 minutos; mover a rejillas de alambre para enfriar completamente.
Paso 6
Batir la mantequilla de almendras, el azúcar en polvo, una pizca de sal y el extracto de almendras en un tazón mediano hasta que se combinen. La mezcla estará seca. Agregar gradualmente 1/3 taza de leche de almendras reservada; batir hasta que quede suave.
Paso 7
Untar una cucharada de relleno en el lado plano de una galleta; cubrir con el lado plano de la segunda galleta para hacer un sándwich. Rodar los bordes en las almendras picadas. Repetir con las galletas restantes y el relleno. Almacenar en un recipiente hermético.
