Salsa de Caramelo

Combinar el azúcar y el agua en una cacerola mediana y resistente; cocinar a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla hierva. Continuar hirviendo, sin agitar, durante 10 a 14 minutos, inclinando la cacerola ocasionalmente para mantener el color, incluso hasta que la mezcla tome un color caramelo intenso. Retirar del fuego.

Agregar la leche condensada azucarada (la mezcla formará espuma); No raspes los lados de la cacerola. Agregar 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla, una cucharada a la vez, revolviendo bien después de cada adición. Agregar la mantequilla restante y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Servir sobre helado o pastel, si lo deseas. Transferir a un frasco de almacenamiento con tapa. Mantener refrigerado por hasta 1 semana. Rinde aproximadamente 2 3/4 tazas.