Revoltillo al Estilo Sudoeste Norteamericano

Combina en un tazón mediano los huevos, la leche evaporada, 1/2 taza de queso, los chiles y la pimienta negra.

Rocía una sartén grande con el aceite de cocina antiadherente. Coloca las tiras de tortilla en la sartén y caliéntalas a fuego medio, revolviéndolas de vez en cuando, hasta que se doren un poco.

Vierte la mezcla de huevo en la sartén. Cocínala, revolviéndola con frecuencia, hasta que se cocinen los huevos. Espolvoréala con la 1/2 taza de queso restante. Ponle salsa, aguacate y/o cebollitas verdes, de así desearlo. Sírvela con los frijoles.