Pretzels Suaves de Canela y Azúcar

Engrasar 2 bandejas para hornear grandes. Combinar 1/4 taza de azúcar granulada y la canela en un tazón pequeño; dejar de lado.

Revolver la levadura en el agua tibia en un tazón pequeño. Combinar la harina, la leche en polvo, las 3 cucharadas restantes de azúcar y la sal en un tazón grande. Agregar 1/2 taza de mantequilla y la mezcla de levadura a la mezcla de harina. Revolver hasta que se mezcle y se forme una masa pegajosa.

Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; amasar de 6 a 8 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica, agregando harina adicional según sea necesario. Cortar en 24 trozos. Mientras trabajas con la masa, mantenerla tapada con envoltura de plástico. Formar cada pieza en una cuerda de 16 pulgadas de largo. Para formar pretzels, haz una U con la cuerda. Sujetando los extremos de la cuerda, cruzarlos entre sí y presionar en la parte inferior de la U y colocarlos en bandejas para hornear preparadas. Presionar los extremos del pretzel en la masa del pretzel. Cepillar con 1/4 taza de mantequilla restante. Espolvorear con la mezcla de canela y azúcar. Dejar reposar en un lugar cálido durante 15 minutos o hasta que crezca ligeramente.

Precalentar el horno a 375 ° F.

Hornear durante 18 a 20 minutos o hasta que estén dorados. Retirar de las bandejas para hornear a rejillas de alambre. Servir caliente. Almacenar el resto bien tapado.