Panqueque Holandés

Poner los huevos y la clara de huevo, la harina, la leche evaporada, el azúcar, la piel de limón, el extracto de vainilla y la sal en la licuadora; tapar. Licuar hasta que esté suave. Raspar los lados y licuar nuevamente si es necesario. Dejar reposar la mezcla durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, poner una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas o sartén apta para el horno en el horno y calentar a 425 ° F. Retirar la sartén del horno con guantes de cocina. Agregar la mantequilla y revolver para cubrir los lados. Agregar la masa.

Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que esté inflado y dorado. Los bordes deben ser de un marrón dorado intenso y crujientes.

Deslizar en un plato para servir o tabla de cortar o servir en la sartén si lo deseas. Agregar las bayas frescas; exprimir el jugo de limón. Espolvorear con azúcar en polvo. Cortar en 8 gajos. Servir caliente con la miel de maple.