Manzanas Acarameladas y Confitadas

Insertar un palito de madera en cada manzana. Forrar bandejas o bandejas para hornear con papel encerado; rociar el papel con el spray antiadherente. Colocar las barras de caramelo picadas en platos separados o mezclare en un plato.

Combinar el azúcar, la leche condensada azucarada, el jarabe de maíz y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Calentar, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto. Colocar el termómetro para dulces en el interior de la cacerola. Aumentar el fuego a medio; cocinar, revolviendo con frecuencia, durante unos 20 minutos o hasta que la mezcla alcance los 236 ° F en el termómetro. Retirar del fuego; agregar el extracto de vainilla.

Sumergir las manzanas por completo en la mezcla de caramelo, sacudiendo el exceso. Rodar la mitad inferior de las manzanas en las barras de caramelo picadas, luego colocarlas en las bandejas preparadas. Refrigerar por 1 hora o hasta que se ponga firme. Guardar las manzanas en el refrigerador en un recipiente hermético.