INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
- ●3 tazas de calabaza butternut en cubos (piezas de 1/2 pulgada) (aproximadamente 13 onzas)
- ●1/2 taza de chalotas en rodajas
- ●1 diente de ajo pelado
- ●1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- ●4 tazas de agua, uso dividido
- ●1 libra de macarrones seco
- ●1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk
- ●1/2 taza (2 onzas) de queso parmesano recién rallado
- ●1/2 taza (2 onzas) de queso cheddar rallado
- ●1/2 cucharadita de mostaza en polvo
- ●1 cucharadita de sal kosher
- ●Pizca de nuez moscada molida
HAZLO
Paso 1
Combinar la calabaza, los chalotes, el ajo y el aceite en una bandeja para hornear con borde, revolviendo para mezclar.
Paso 2
Asar en el horno a 425 ° F durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Paso 3
Transferir la mezcla a la licuadora o procesador de alimentos junto con 1 taza de agua. Mezclar hasta que esté suave.
Paso 4
Poner las 3 tazas restantes de agua y los macarrones en una cacerola grande; llevar a ebullición suave a fuego medio, revolviendo con frecuencia, para que los macarrones no se peguen. Una vez que hierva suavemente, agregar la leche evaporada. Regresar a un hervor suave; reducir el fuego a bajo. Cocinar, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos o hasta que los macarrones estén tiernos y se absorba la mayoría, pero no todo, el líquido.
Paso 5
Incorporar la mezcla de puré de calabaza, los quesos, la mostaza en polvo, la sal y la nuez moscada. Calentar, agregando más agua para diluir si es necesario. Probar y sazonar con sal adicional y pimienta negra molida si lo deseas.
