Sopas y ensaladas

Cazuela de Tostada Francesa de Durazno y Almendras

Ensalada con Arándanos Rojos, Manzanas y Peanas Confitadas

Level

Fácil

Preparación

20 min

Servings

4 porciones

Enriquecida con especias y cubierta con un aderezo cremoso de arándanos, esta elegante ensalada es una opción fresca para las comidas primaverales.

INGREDIENTES PRINCIPALES

Leche Evaporada

NESTLÉ® CARNATION® Fat Free Evaporated Milk 12 oz

INGREDIENTES

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2/3 taza (lata de 5 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk
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1 taza de arándanos rojos secos endulzados, uso dividido
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3 cucharadas de mayonesa
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3 cucharadas de jugo de arándano rojo concentrado
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2 cucharaditas de jugo de limón
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1 diente de ajo pequeño, finamente picado (opcional)
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
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1/2 cucharadita de hojas secas de estragón
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6 tazas (bolsa de aproximadamente 5.5 onzas) de lechugas mixtas
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2 manzanas ácidas (como Granny Smith), sin corazón y cortadas en cubitos
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1/2 taza de pecanas glaseadas

HAZLO

Paso 1

Colocar la leche evaporada, los arándanos, la mayonesa, el jugo de arándano concentrado, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta negra en la licuadora; tapar. Licuar hasta que esté combinado. Agregar el estragón. Rinde 1 1/4 tazas.

Paso 2

Combinar la ensalada, las manzanas, los arándanos y 1 taza de aderezo en un tazón grande. Espolvorear con las pecanas. Servir con el aderezo restante, si lo deseas.

Consejo:

Para una ensalada más abundante, agregar pavo cocido cortado en cubitos.

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