Fajitas de Bistec con Crema de Lima

En un tazón mediano, combine 1/4 taza de jugo de limón, aceite de oliva, ajo, jalapeño, 1/2 cucharadita de comino y cilantro para la marinada. Condimentar con sal y pimienta. Coloque el bistec, la cebolla y el pimiento morrón en un tazón y mezcle para cubrir con la marinada. Cubra el tazón con papel film y déjelo marinar en el refrigerador durante 30 minutos.

En un tazón pequeño, combine la leche evaporada, la crema agria, 2 a 3 cucharaditas de jugo de lima, ralladura de lima, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de comino molido. Cubrir con film transparente y dejar enfriar en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Ase el bistec a la temperatura / cocción deseada. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5-10 minutos. Saltee las verduras y la marinada restante en una sartén mediana a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que las cebollas estén suaves. Corte el bistec en rodajas finas y sírvalo con vegetales salteados, crema de lima, tortillas calientes y otros acompañamientos.