Peras Rellenas de Queso Crema

Colocar las mitades de pera, el lado cortado hacia abajo, sobre toallas de papel. Combinar el queso crema y 4 cucharaditas de azúcar en un tazón pequeño hasta que quede suave. Hacer coincidir las mitades de pera por tamaño. Untar aproximadamente 1 cucharada redondeada de la mezcla de queso crema en el lado cortado de la mitad de una pera; presionar el lado cortado de la segunda mitad de pera en el queso crema. Repetir con las peras restantes. Tapar; refrigerar por 15 minutos.

Calentar la leche evaporada hasta que hierva en una cacerola mediana y resistente. Agregar los trocitos. Cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté ligeramente espesa y suave. Retirar del fuego; agregar las 2 cucharadas restantes de azúcar, el extracto de vainilla y la sal.

Para servir: Colocar las peras sobre la salsa de frambuesa; rociar con la salsa de chocolate.